In cativa pasi simpli: slanina la saramura
Ingrediente:
150 g de sare grunjoasa
1 capatana de usturoi
piper boabe
piper macinat
foi de dafin
cimbru
Mod de preparare:
Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin si usturoiul pisat. Se lasa sa se raceasca.
Separat se taie slanina fasii. Se aseaza intr-un butoi si se pune saramura rece. Deasupra se aseaza un bolovan sau orice alta greutate. Butoiul se aseaza intr-un loc racoros, iar din cand in cand se intorc bucatile de slanina. Slanina la saramura se tine 20 de zile.
Dupa aceasta, slanina se afuma pana prinde o culoare rosiatica.
Reteta preluata de pe www.culinar.ro
